Das Poulet
Rezept von Andreas Koller aus Zürich
| Menge | Zutaten Poulet |
|---|---|
| Poulet mit Knochen | |
| viel | nicht allzuschlechtes Olivenöl |
| Kümmel | |
| eine Prise | gemahlener Koriander |
| frischer Koriander | |
| 3 | Knochblauchzehen |
| fein gehackte Chilischote | |
| fein gehackte Chilischote | |
| 2 | Zitronen |
| Salz und schwarzer Pfeffer |
| Menge | Zutaten Gemüse |
|---|---|
| verschiedene Gemüse (Süsskartoffeln,Kartoffeln, rote Zwiebeln,Lauch, Karotten) grob schneiden | |
| viel | Olivenöl |
| frischer Thymian | |
| Meersalz und schwarzer Pfeffer |
Zubereitung Poulet
- Poulet in grobe Stücke schneiden, die Zitronen auspressen und über das Poulet geben. Alles mit den restlichen Zutaten mischen, am besten über Nacht mindestens aber 20 Minuten einwirken lassen.
- Alles zusammen anbraten.
Zubereitung Gemüse
- Alle Zutaten grob schneiden in eine Gratinform geben, mit Alufolie zugedeckt im Ofen bei ca. 220 Grad backen bis alles gar ist.
Zusammen mit dem Sud (Sauce) servieren.
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