Zubereitung

1. Broccoli in Röschen teilen, Strunk in Stäbchen schneiden. Stäbchen in viel Salzwasser 5 Minuten kochen. Broccoliröschen beigeben, halb zugedeckt weitere 5 Minuten köcheln lassen. Herausheben, in Eiswasser abschrecken. Orecchiette im selben Kochwasser bissfest garen.
2. Unterdessen Broccoli und Tomaten abtropfen lassen, Öl auffangen. Tomaten quer in Streifen schneiden. Knoblauch in feine Scheiben schneiden.
3. Pinien auf mittlerer Stufe in der Bratpfanne rösten. Anschliessend Knoblauch und Tomatenstreifen dazugeben und mit pikantem Olivenöl und schwarzem Pfeffer verfeinern.
4. Orecchiette abtropfen lassen, mit den Zutaten in der Pfanne mischen. Broccoli erst am Schluss in die Pfanne geben und mischen. Anrichten und die Parmesanstreifen sowie etwas schwarzen Pfeffer darüber verteilen.