Pasta mit Auberginen Tomaten-Ricotta-Sauce à la Marcella

Rezept von Beat Raess aus Zürich

09:39: Aubergine waschen, in Würfel schneiden, mit Salz bestreuen und, falls man kein Haushaltpapier hat, mit Papiertaschentücher unter- und zudecken.
11:26: Pfanne mit 6 Schluck Olivenöl füllen, Auberginen-Würfel waschen, auspressen und anschliessend bräteln. In iTunes ein gutes Album auswählen (z. B. Nina Hynes - Really Really Do).
11:47: Grossen Wassertopf aufsetzen.
11:50: Wenn die Auberginen braun gebraten sind, aus der Pfanne herausnehmen und auf Papier abtropfen lassen.
11:51: Zwiebelringe anbraten, Knoblauch dazupressen, etwas umrühren und dann die Pelati darüberkippen. Dose halb mit Wasser ausspülen und hinzugeben (Trick von Tschop). Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Stufe 6 köcheln lassen.
11:55: Müll raustragen und Post holen.
12:08: Basilikum waschen und schneiden, Ricotta und Parmesan anklimatisieren lassen.
12:18: Pasta ins gesalzene Wasser werfen und in iTunes ein neues Album aussuchen.
12:22: Hitze von Bratpfanne auf Stufe 2 reduzieren.
12:28: Pasta im Sieb abtropfen und zu den Pelati in den Topf geben, gut mischen. Dann wandern die gebratenen Auberginen, Basilikum, Ricotta und der geriebene Parmesan ebenfalls in den Topf. Nochmals alles mischen. Nicht vergessen, die Herdplatte abzustellen.
12:30: Essen.