Echte Frankfurter Grüne Sosse
3 Rezeptvorschläge von Maren Stotz übernommen vom Verpackungspapier, in dem man die Kräuter eingewickelt im Supermarkt kauft
| Menge | Zutaten: 1. Vorschlag (Goethes Leibgericht) |
| 125 g | 7 Kräuter, zusammengestellt je nach Jahreszeit. Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Kresse, Pimpinelle, Sauerampfer, Borretsch, Dill, Estragon, Zitronenmelisse. |
| 2 | gekochte Eier |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | geriebene Zehe Knoblauch |
| 2 EL | Senf |
| Salz und Pfeffer | |
| Menge | Zutaten: 2. Vorschlag |
| 125 g | 7 Kräuter zusammengestellt je nach Jahreszeit. Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Kresse, Pimpinelle, Sauerampfer,Borretsch, Dill, Estragon, Zitronenmelisse. |
| 3-4 | hartgekochte Eigelbe |
| Öl | |
| Salz und Pfeffer | |
| süsser Rahm | |
| Zitronensaft | |
| Menge | Zutaten: 3. Vorschlag |
| 125 g | 7 Kräuter zusammengestellt je nach Jahreszeit. Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Kresse, Pimpinelle, Sauerampfer, Borretsch, Dill, Estragon, Zitronenmelisse. |
| Mayonnaise oder Joghurt | |
| Salz | |
| Zitronensaft | |
| Rindfleisch |
Zubereitung
- Grüne Sosse – Goethes Leibgericht: 2 gekochte Eier, 1 Gewürzgurke, 1 Zwiebel und die Kräuter klein hacken. Eine geriebene Zehe Knoblauch, 2 EL Senf, Pfeffer, Salz, Saft und geriebene Schale einer halben Zitrone sowie Mayonnaise. Alles mischen. Zu heissem Rindfleisch oder Fisch servieren.
- 3-4 hartgekochte Eigelbe, Öl, Salz, Pfeffer, süsser Rahm, Zitronensaft und die Kräuter. Auch hier wieder Mayonnaise aus Eigelb und Öl herstellen, mit den übrigen Zutaten würzen und die gehackten Kräuter dazugeben.
- Mayonnaise oder Joghurt, in welche die fein gewiegten Kräuter kommen, mit Salz, Zitronensaft abschmecken. Zur Anreicherung geben Sie gekochtes kaltes Rindfleisch gemahlen hinzu. – Ihre Familie wird begeistert sein!
Bemerkung
An Ostern zu hartgekochten Eiern! Mit selbstgesammelten frischen Kräutern. Mmmh! Jede Familie hat so ihr eigenes Rezept. Wir haben eine Mayo gemacht, Kräuter (VIELE!) und Gewürze rein und dann noch Joghurt dazu.
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