Essig-Zwetschgen
Rezept von Marie-Isabelle Christ aus Basel, erhalten von Claire Zschokke-Roessiger
| Menge | Zutaten |
| 3 kg | Zwetschgen |
| 1.5 kg | Zucker |
| 6 dl | Rotwein |
| 6 dl | Weinessig |
| 1 | Zimtstengel ( 8g ) |
| 8g | Nelken |
Zubereitung
- Zwetschgen mit einem Tuch abreiben.
- Essig und Rotwein ca. 2 Minuten kochen lassen.
- Immer einige Zwetschgen in die Flüssigkeit geben, nicht kochen lassen, mit Schöpflöffel herausnehmen, in Topf legen und Brühe darüber.
- Nach 2-3 Tagen alles wiederholen, Brühe allein dick einkochen und über Zwetschgen. In Glas aufbewahren.
Bemerkung
Diese Zwetschgen passen gut zu Suppenfleisch.
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