Holunderblüten-Sirup
Rezept von Marie-Isabelle Christ aus Basel, erhalten von Agnes Ehinger-Clauss
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 12 | Holunderblüten |
| 1½ Liter | Wasser |
| 2 kg | Zucker |
| 4 | ganze Zitronen ungespritzt (Saft und Schale) |
| 50 g | Zitronensäure |
Zubereitung
- Blüten in einem Steinguttopf mit dem Wasser 24 Stunden ziehen lassen.
- Danach absieben und mit Zucker und Zitronenrinde 5 Minuten aufkochen.
- Zitronenschale herausnehmen (evt. sieben) und mit Zitronensaft und Zitronensäure vermischen.
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