Zubereitung

1. Marroni im Salzwasser kochen (ca. 10 bis 20 Minuten)
2. Marroni nach dem Abkühlen schälen (eine Schweinearbeit)
3. Marroni, Salz und Olivenöl mit Mixerstab fein pürieren

Bemerkung

Marroni-Paste schmeckt super als Brotaufstrich, kann aber auch als Vorspeise mit Toast gereicht werden. Die Paste ist gut verschlossen und mit Öl gedeckt an einem kühlen, dunkeln Ort lange Zeit haltbar. Das Ablaufdatum? Frag deine Nase!