Zubereitung

1. Zucker, Salz und Eier schaumig rühren.
2. Dunkle, gehackte Schokolade und Wasser bei geringer Hitze schmelzen und unter die Zucker-Ei-Masse rühren.
3. Gemahlene Mandeln, Mehl und Backpulver beifügen.
4. Masse in Springformen von 27cm, 24 cm, 20 cm und 12 cm Durchmesser füllen, bei 180°C ca. 40 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
5. Rahm erwärmen und über Schokolade giessen. Rühren bis homogen. Auskühlen lassen. Rühren bis streichfähig.
6. Torten quer aufschneiden (am besten mit Zahnfaden), einen Teil der Füllung auf die untere Hälfte streichen, die obere Hälfte darauf legen. Mit dem Rest der Füllung die Torten aussen bestreichen («Klebstoff» für den Fondant, s.u.).
7. RegalIce Icing und Lebensmittelfarbe miteinander verkneten, auswallen und über die jeweiligen Tortenlagen legen

Hinweise für ein friedvolles Backerlebnis

«Die Kuchenmasse hälftig in zwei Schüben zubereiten.»

«Torten 2 Tage vor der Hochzeit backen und erst aufschneiden, wenn ganz ausgekühlt.»

«Am Tag vor der Hochzeit die Füllung zubereiten und erst auftragen, wenn sie kalt ist (sonst droht die grosse Schokoladenüberschwemmung).»

«RegalIce Icing nur auf ganz sauberen Flächen kneten und auswallen (RegalIce Icing zieht Brosamen etc. förmlich an). Als Unterlage Backtrennpapier verwenden. Nur mit ganz trockenen Händen verarbeiten – grösste Klebgefahr!»

«Die einzelnen Tortenlagen werden auf runde Kartonscheiben gestellt und dann mit dem Fondant eingeschlagen. Kleine Hölzchen (z.B. Zahnstocher), die längs durch die Torten gesteckt werden, dienen als ‹Tragwerk› für die nächstobere Schicht. So kann verhindert werden, dass die unteren Lagen vom Gewicht der oberen Schichten verdrückt werden.»

«Wer auch Pastellfarben auf einer Hochzeitstorte gelten lassen kann, möge RegalIce Icing durch Marzipan ersetzen. Schmeckt um Welten besser!»