Zubereitung

1. Eigelb rühren, bis die Masse hell ist.
2. Zucker und Mascarpone drunterrühren
3. Eiweiss und eine Prise Salz zusammen steif schlagen
4. 1 Esslöffel Zucker zum Eischnee geben, kurz weiterschlagen, dann sorgfältig unter die Mascarponemasse ziehen
5. Kaffee kochen und erkalten lassen
6. Amaretto zum Kaffee geben
7. Löffelbiscuits im Kaffee mit Amaretto wenden und Boden einer Form damit belegen. Darauf ca. die Hälfte der Mascarponemasse geben, dann eine weitere nasse Löffelbiscuit-Schicht und zulezt den Rest der Masse in die Form geben.
8. Ca. 2 bis 3 Stunden kühl stellen
9. 9. Vor dem Servieren mit dem Kakaopuder übersieben

Bemerkung

Dieses Tiramisu-Rezept ist echt italienisch und zwar von der Mamma d‘Ivano. Persönlich kenne ich weder Ivano noch seine Mamma. Ich erhielt das Rezept von einer Klassenkameradin und löste damit auf beiden Seiten des Atlantiks grosse Begeisterungsstürme aus. Als Teenagers schafften wir es zu siebt einmal fast, ein ganzes Tiramisu zu essen; d. h. 8 grosse Portionen sind es auf alle Fälle.