Zitronenglacé
Rezept von Marie-Isabelle Christ aus Basel, erhalten von Elsa Schütz-Hertenstein
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 4 | Eiweiss |
| 4 dl | Rahm |
| 200 g | Zucker |
| 3 | biologische Zitronen (Saft und abgeriebene Schale) |
Zubereitung
- Eiweiss zu Schnee schlagen.
- Rahm schwingen.
- Eiweiss, Rahm, Zucker, Saft und Schale der Zitronen zusammen mischen.
- Masse in den Tiefkühler stellen.
- Nach einer Stunde Masse nochmals mischen und in eine Form oder kleine Förmchen leeren.
- Zurück in den Tiefkühler für ca. 3-4 Stunden.
Bemerkung
Diese Glacé wird nicht so steif. Sehr erfrischend und beliebt bei Sommergästen.
Dieses Glacé ist einfach wahnsinnig gut, und sehr zu empfehlen!