Zitronentarte
Rezept von Maren Stotz aus Basel
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 150g | Mehl |
| 3 EL | feinen Zucker |
| 2 Prisen | Salz |
| 2 | Eigelb mit etwas Wasser verquirlt (2 TL) |
| 115g | Butter |
| 1 | Vanilleschote ausgekratzt |
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 150g | Crème fraîche |
| 100g | feinen Zucker |
| 3 | Zitronen (Schale gerieben und Saft) |
| 3 | Eier |
| 3 | Eigelb |
Zubereitung Mürbeteig
- Das Mehl auf der Arbeitsfläche häufen und in eine kleine Vertiefung die restlichen Zutaten zugeben.
- Alle Zutaten mit blossen Händen zerreiben (geht am besten, wenn die Butter nicht zu kalt ist).
- Den Teig mindestens eine halbe Stunde in die Kühle stellen.
- Den Teig herausnehmen und auf einem runden Kuchenblech verteilen (auf der sicheren Seite ist man mit Backtrennpapier dazwischen).
- Am Rand den Teig etwas hochziehen, damit die Tarte einen Rand erhält.
- Nach Belieben 10 bis 15 Minuten beschwert blindbacken.
Zubereitung Füllung
- Alle Zutaten mit einem Schneebesen verquirlen und auf den Teig geben.
- Bei 200° während 20 bis 30 Minuten im Ofen backen.
Bemerkung
Mit dieser Tarte kann man alle verführen; sogar sich selbst…
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