Dicke Käse-Lauchsuppe
Rezept von Ursula Grossfeld aus Rapperswil
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 1 kg | Hackfleisch |
| 3 | kleingeschnittene Zwiebeln |
| 3 - 4 | Stangen Lauch (je nach Grösse und Geschmack) |
| 1.5 l | Bouillon |
| 2 grosse Dosen | Champignonköpfe oder frische Champignons |
| 600 g | Schmelzkäse* |
| 250 ml | Sahne |
*Schmelzkäse<br/>CH: Gerber Gala
D: 2 x Milkana Kräuterkäse, 1 x Milkana Sahnekäse (je 200 gr) ersatzweise Frischkäse (2 x Kräuter, 1 x normal)
Zubereitung
- Das Hackfleisch mit den den kleingeschnittenen Zwiebeln anbraten und danach mit dem Lauch köcheln lassen, bis der Lauch weich ist.
- Die geviertelten Champignons dazugeben und verrühren.
- Nun den Schmelzkäse und die Sahne dazugeben und verrühren. Wichtig: nun nicht mehr kochen lassen.
- Würzen mit Salz, Pfeffer und Rosenpaprika.
Guten Appetit.
Bemerkung
Diese Suppe gibt es bei uns seit 15 Jahren immer am Samichlausabend, und sie ist sehr beliebt.
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