Soupe à la courge
Recette d’ Anne Racheter de Zurich
| quantité | ingrédients |
|---|---|
| 1 | courge «Potimaron» ou «Butternut» |
| 1 ou 2 | gros oignon ou petits oignons |
| 1 c. à soupe | de gingembre frais |
| 8 graines | de Cardamome |
| 3 branches | de céleri |
| 3 c. à soupe | d’huile d’olive |
| 1 litre | d’eau |
| 2 c. à café | de bouillon de légumes |
| 0,5 litre | de lait de coco |
| 2 c. à café | de curry |
| un bouquet | de coriandre frais |
| une pincée | de poivre et de sel (si nécessaire) |
Préparation
- Coupez finement l’oigon, le céleri en branche, le gingembre et décortiquez les graines de cardadomes et faite revenir le tout dans l’huile d’olive pendant 5 minutes.
- Ajoutez l’eau et le bouillon de légumes ainsi que la courge coupée en cube de 2 cm.
- Laissez cuire jusqu’à ce que la courge soit complètement tendre.
- Mixez le tout en ajoutant au fur à mesure le lait de coco et le curry.
- Salez et poivrez si nécessaire.
- Décorez avec des feuilles de coriandre frais.
Bemerkung
C’est un mariage de plusieurs recettes.
Grossartig! Sogar ein Gemüsemuffel fragt mich nun: “Wann gibts wieder mal “Soupe à la Courge”?