Couscoussalat
Rezept von Claudia Krummenacher aus Zürich
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Eine Hand voll | Couscous (mittelfein bis grob) |
| Eine Dose | gehackte Tomaten |
| Eine Dose | rote Bohnen |
| Ein Gutsch | Olivenöl |
| Nach Bedarf | Harissa |
| Eine | Zitrone |
| Eine | Zwiebel |
| Eine | Frühlingszwiebel |
| Kreuzkümmel | |
| Schwarzkümmel | |
| Pfefferminze (getrocknet) | |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- Grosse Salatschüssel nehmen. Couscous darin ungekocht mit den Tomaten mischen. Die Bohnen waschen und reingeben. Olivenöl und Harissanach Belieben dazugeben. Saft einer Zitrone reinpressen.
- Das Couscous hat sich nach ca. einer halben Stunde vollständig mit der Flüssigkeit vollgesogen. Kochen ist somit nicht notwendig.
- Nach Bedarf Zwiebel hacken und anbraten, danach zum Salat geben. Frühlingszwiebel hacken und dazugeben. Gut würzen.
Claudias Tipp
Wer Harissa nicht kennt: Das ist eine rote scharfe Paste, die meist in Tuben verkauft wird. Gibts beim Türken/Inder etc. um die Ecke.
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